Tutte le attività in cui vi è manipolazione degli alimenti dovrebbero, per obbligo di…
Adriano Izzi21 Aprile 2020
Nel 1899 lo scienziato statunitense Hite teorizzò l’utilizzo di elevate pressioni idrostatiche (in inglese…
Adriano Izzi2 Aprile 2020
Gli infestanti in generale per il settore alimentare rappresentano una notevole fonte di guai…
Adriano Izzi24 Marzo 2020
Il sistema dell’HACCP nasce con la volontà di modificare l’approccio alla sicurezza degli alimenti…
Adriano Izzi20 Marzo 2020
La salubrità dei prodotti alimentari finiti è garantita anche, ma non esclusivamente, dalle procedure…
Adriano Izzi17 Marzo 2020
L’igiene degli alimenti è un argomento estremamente importante, ma mai conosciuto in maniera approfondita.…
Adriano Izzi15 Marzo 2020
In quanto prodotti di origine animale, cozze e vongole e i molluschi bivalvi in…
Adriano Izzi13 Marzo 2020
Il Regolamento UE 1169/2011 stabilisce i principi fondamentali per una corretta stesura delle etichette…
Adriano Izzi11 Marzo 2020
Ogni genere alimentare può presentare dei pericoli intrinseci strettamente legati alla loro natura, e…
Adriano Izzi11 Marzo 2020