Il Regolamento 853/2004 definisce come “Prodotti della pesca freschi” tutti i prodotti della pesca…
Adriano Izzi30 Giugno 2020
Il rischio di intossicazioni alimentari è un rischio reale che risiede un po’ ovunque,…
Adriano Izzi24 Giugno 2020
L’EFSA è l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare che rappresenta, dal 2002, uno strumento…
Adriano Izzi23 Giugno 2020
Le attività di preparazione e somministrazione di alimenti in occasione di manifestazioni temporanee rientrano…
Adriano Izzi18 Giugno 2020
Tutte le materie prime alimentari hanno una propria flora batterica più o meno pericolosa…
Adriano Izzi14 Giugno 2020
Le zoonosi sono malattie o infezioni che possono essere trasmesse direttamente o indirettamente dagli…
Adriano Izzi11 Giugno 2020
La salubrità dei prodotti alimentari finiti è garantita anche, ma non esclusivamente, dalle procedure…
Adriano Izzi5 Giugno 2020
Nel sistema introdotto con il “Pacchetto Igiene” siamo abituati ad associare cibo ed insetti…
Adriano Izzi1 Giugno 2020
I principali agenti infestanti dell’industria alimentare si possono suddividere in 4 macrocategorie: roditori, insetti…
Adriano Izzi30 Maggio 2020