HACCP Mosche: ciclo vitale, aspetti ecologici e metodi di controllo delle infestazioni. I principali agenti infestanti dell’industria alimentare si possono suddividere in 4 macrocategorie: roditori, insetti…Adriano Izzi29 Ottobre 2020
HACCP I perclorati nei prodotti ortofrutticoli: origine e rischi connessi. Gli alimenti in cui è stata rilevata la concentrazione maggiore di perclorato sono :…Adriano Izzi23 Ottobre 2020
HACCP La gestione della dispensa Una delle fase critiche in qualsiasi azienda del settore alimentare è la fase dello…Adriano Izzi22 Ottobre 2020
HACCP La manipolazione sicura delle uova in cucina Ogni genere alimentare può presentare dei pericoli intrinseci strettamente legati alla loro natura, e…Adriano Izzi21 Ottobre 2020
HACCP Latte crudo: è davvero l’unico modo di consumare tutti i nutrienti presenti in questo alimento? Il latte è un alimento di vitale importanza nella crescita di ogni individuo per…Adriano Izzi16 Agosto 2020
HACCP Alcuni alimenti devono essere conservati a temperatura controllata: ecco le situazioni più comuni in cui questo principio non viene rispettato In ogni buon corso HACCP l’elemento principale su cui si pone l’attenzione è il…Adriano Izzi12 Agosto 2020
HACCP Potabilità dell’acqua Non sempre i corsi per l’HACCP prendono in considerazione tutti gli aspetti possibili legati…Adriano Izzi9 Agosto 2020
HACCP Bed & Breakfast: HACCP si? o HACCP no? Tutte le attività in cui vi è manipolazione degli alimenti dovrebbero, per obbligo di…Adriano Izzi17 Luglio 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Chiarimenti corso EX REC L’EX REC anche detto corso SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande) è un corso…Adriano Izzi8 Luglio 2020
Aggiornamenti ImportantiHACCP Lo scongelamento: tips&tricks L’introduzione nell’industria alimentare delle metodiche di congelamento e surgelamento è stata una vera e…Adriano Izzi1 Luglio 2020