HACCP Conoscere il nemico: Salmonella – Know the enemy: Salmonella Avete mai lavorato nella vostra cucina con carni di pollame o uova fresche? Immagino…Adriano Izzi6 Gennaio 2022
HACCP Panettone o pandoro? La discussione di ogni Natale – Panettone or pandoro? The discussion every Christmas Lealisti del panettone e del pandoro che ogni Natale manifestano le loro preferenze. Quest'anno alla discussione, grazie ad…Adriano Izzi4 Gennaio 2022
HACCP Sicurezza alimentare per i “più grandi” – Food safety for the “grown-ups” Con l'andare del tempo il nostro corpo comincia necessariamente a rallentare i suoi ritmi,…Adriano Izzi1 Gennaio 2022
HACCP Nuovo ristorante “Casa mia” – New restaurant “Casa mia” La liberalizzazione di molti servizi che tradizionalmente vengono offerti solo da professionisti sta facendo…Adriano Izzi31 Dicembre 2021
HACCP Ghiaccio, un brivido? Si… ma per il rischio! – Ice, a thrill? Yes … but for the risk! La BBC ha mostrato nel suo programma Watchdog come, nella preparazione del ghiaccio alimentare…Adriano Izzi29 Dicembre 2021
HACCP Frigorifero, questo sconosciuto -Refrigerator, this stranger Il frigorifero è sicuramente uno degli elettrodomestici più diffusi e più utilizzati al mondo.…Adriano Izzi27 Dicembre 2021
HACCP Un ristorante fatto bene- A well done restaurant Oggi ragioniamo un po' meglio su quelle che sono le caratteristiche strutturali e di…Adriano Izzi26 Dicembre 2021
CuriositàHACCP Non mandare in vacanza anche la sicurezza alimentare!- Don’t send food safety on vacation too! Tempo di vacanze, luoghi e cibi dai colori e dai sapori accattivanti. Se l'esplorazione…Adriano Izzi20 Dicembre 2021
HACCP Sicurezza alimentare per i nostri amati quattro zampe (ma anche due o nessuna) – Food safety for our beloved four-legged (but also two or none) – (also available in English) Cani, gatti, uccelli, criceti, tartarughe, pesci. Sono ormai più di 60milioni gli animali domestici…Adriano Izzi19 Dicembre 2021
HACCP Etichettatura e sanzioni Il Decreto legislativo 231 del 15 dicembre 2017 "Disciplina sanzionatoria per la violazione delle…Adriano Izzi18 Dicembre 2021