L’introduzione nell’industria alimentare delle metodiche di congelamento e surgelamento è stata una vera e…
Adriano Izzi1 Luglio 2020
Il termine “Yogurt” deriva dal verbo turco “yoğurtmak” che significa “mescolare”. E’ un alimento…
Adriano Izzi25 Giugno 2020
Il rischio di intossicazioni alimentari è un rischio reale che risiede un po’ ovunque,…
Adriano Izzi24 Giugno 2020
L’EFSA è l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare che rappresenta, dal 2002, uno strumento…
Adriano Izzi23 Giugno 2020
I ricercatori della Queensland University of Technology hanno collaborato con un barbiere di Brisbane…
Adriano Izzi19 Giugno 2020
Le attività di preparazione e somministrazione di alimenti in occasione di manifestazioni temporanee rientrano…
Adriano Izzi18 Giugno 2020
Tutte le materie prime alimentari hanno una propria flora batterica più o meno pericolosa…
Adriano Izzi14 Giugno 2020
Le zoonosi sono malattie o infezioni che possono essere trasmesse direttamente o indirettamente dagli…
Adriano Izzi11 Giugno 2020
La salubrità dei prodotti alimentari finiti è garantita anche, ma non esclusivamente, dalle procedure…
Adriano Izzi5 Giugno 2020